Il polistrumentista (virtuoso di flauto traverso, sax, clarinetto) californiano è considerato il precursore del jazz informale, un musicista d'avanguardia con una solida preparazione musicale.
L'album "Out To Lunch" fu pubblicato postumo, poiché Dolphy, pochi mesi dopo l'incisione morì per un coma diabetico mentre si trovava in Europa con Charles Mingus.
Il titolo si riferisce ironicamente al cartello che si espone di solito alle vetrine dei negozi durante la pausa pranzo. Considerato come uno dei dischi più belli dell'era anni '60 della Blue Note Records e ritenuto da tutti i critici come il capolavoro di Dolphy.
Il suo gusto e la sua tecnica musicale portarono alla ribalta il clarinetto basso come strumento solistico, fino ad allora usato solo raramente, e consacrò il flauto traverso nel jazz d'avanguardia. Pietra miliare del free jazz.
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